Sortiment

Süsslupine

CHF 1.25

Hof Muriboden, Riggisberg (BE)

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Product Description

Die Lupine ist ein wertvoller Eiweisslieferant und gerade bei der veganen oder vegetarischen Ernährung von grosser Bedeutung. Sie ist so vielfältig wie Soja, wächst aber gut in unseren Breitengraden und kann wie Kichererbsen zubereitet werden. Nebst der “normalen” Küche, kann die Lupine zu gluten freiem Mehl verarbeitet werden, sie dient als Kaffee-Ersatz und es gibt auch Tofu daraus.

Zubereitung
Die Süsslupinenkerne über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit frischem Wasser und Natron 40 bis 60 Minuten kochen (mit einem Schnellkochtopf 15 bis 20 Min.). Abgiessen, Olivenöl einlegen oder mit Stabmixer pürieren und zu Falavel oder Bratlingen verarbeiten. Süsslupinen können auch zu Käse verarbeitet werden oder Brot oder Pizzazeit beigemischt werden.

Nährwerte / 100 g
Kalorien 253 kcal
Eiweiss 42 g
Fett 6 g
Ballaststoffe 19 g
Enthält alle acht essentiellen Aminosäuren
Folsäure
Kalium
Mangan
Zink
Kalzium
Magnesium
Kupfer, Eisen
Phosphor und Vitamin B12
Laktose- und glutenfrei

Additional information

Gewicht 100 g
Lieferant

Hof Muriboden

Herkunft

Riggisberg (BE)

Inhaltsstoffe

Kann trotz sorgfältiger Verarbeitung Ernterückstände enthalten., Süsslupinen

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