Was produziert ihr alles?
Wir verarbeiten was uns die Wälder, Wiesen und Felder in Bern und Umgebung zur Verfügung stellen. Aus den verschiedenen Pflanzen oder Teilen davon stellen wir beispielsweise Chutneys, Sirups, Fruchtaufstriche, Melassen, Pesto, «Kapern» und «Oliven» her.
Welche Philosophie steckt hinter eurer Arbeit?
Immer saisonal, lokal und hausgemacht und möglichst nachhaltig, das ist unser Credo.
Seit ich mich erinnern kann, faszinieren mich Wildpflanzen und die Natur. Ob früher als Kind oder heute, eines ist gleich geblieben: Ich vermag kaum entlang einer Blumenwiese oder im Wald spazieren zu gehen, ohne mir zu überlegen, welches Kraut oder Blüte wohl zu welchem Gericht passen könnte. Stets fühle ich das Verlangen an den Blumen zu riechen, die Blätter zwischen den Fingern zu zerreiben oder gar ein bisschen zu kosten, um die oft herrlich, wilden Düfte speichern zu können.
Damit wir ein wenig davon für die Winterzeit konservieren konnten oder auch einfach um die Saison von einem Produkt zu verlängern, machten wir viele dieser Pflanzen seit Jahren für uns und unsere Freunde in einem Glas haltbar.
Nach einer längeren Reise im 2019/2020 verspürten wir die Lust, das Hobby aus der Kindheit von einem eignen Märitstand wieder aufleben zu lassen. Bereits in der Schulzeit liebte Noemi es Sachen einzumachen und für einen guten Zweck – wie die Lemuren in Madagascar oder Waisenkinder in Kambodscha – die Waren in Schönbühl auf dem Zentrumsplatz feil zu bieten.
Nun mit über 30 Jahren war der Jööö-Kinderbonus weg und wir waren gespannt, wie unsere Kreationen 20 Jahre später ohne diesen Faktor Anklang finden würden. Auf Grund von einem bekannten Virus wurden alle Märkte für welche wir uns anmeldeten laufend abgesagt, weshalb wir uns letzten Winter spontan für die Untermiete der Gelateria di Berna bewarben. Daraus entstand im Dezember 2020 gemeinsam mit einer Mitstreiterin der erste Pop-up Laden «Feines für dich».
Warum produziert ihr so und nicht anders?
Wir haben uns zum Ziel gesetzt geschmacklich hochwertige, natürliche Produkte zu produzieren, welche wir stets mit grosser Leidenschaft weiter perfektionieren und das können wir am besten, wenn wir den Prozess von A-Z selber kennen und umsetzen.
Warum arbeitet ihr mit Bern Unverpackt zusammen?
Aus der Bekanntschaft mit Kim & Timo und ihrem Besuch im Pop-up Laden im Breitenrain entstand die Idee der Zusammenarbeit. Wir schätzen die Werte von BU und sie decken sich mit unseren Vorstellungen von Zukunft und dem Umgang mit Ressourcen. Wir finden Unverpackt Läden eine super Sache und schätzen es, dass sie auch uns kleinen Produzenten eine Plattform bieten und dabei auf Regionalität und die Geschichte hinter den Produkten grossen Wert legen.
Was zeichnet euch als Produzierende aus?
Wir testen, versuchen, experimentieren und lassen uns immer wieder gerne auf Neues ein.
Nebst der zeitintensiven Herstellung in Handarbeit, sind es die sorgfältig ausgewählten Rohstoffe, welche Produkte in hoher Qualität ergeben. Wir wählen die Rohstoffproduzenten sorgfältig aus und legen dabei grossen Wert auf Regionalität. Uns liegt die Umwelt am Herzen, darum achten wir auf kurze Transportwege per Fahrrad und kaufen auch unverpackt oder in Mehrwegverpackungen ein. Wann immer möglich liefern wir zu Fuss oder mit dem Fahrrad aus.
Wir machen alles selber vom Einkauf über die Produktion, den Vertrieb, die Administration und Social Media. Dabei haben wir im letzten Jahr in allen Bereichen einen grossen Lernzuwachs verbuchen dürfen. Wir entwickeln unsere Marke und die Produktepalette stetig weiter. So dürfen wir uns also auch in Zukunft über kreative, einzigartige Kreationen von Feines für dich freuen.
Warum liegt euch eine nachhaltige Produktion am Herzen?
Wir möchten, dass auch morgen noch ein Leben auf unserer Erde möglich ist und versuchen unseren kleinen Beitrag als Tropfen auf dem heissen Stein zu geben. Wenn wir dies alle tun, ergibt sich mit der Zeit ein immer grösserer Strom an Wasser, welcher zukünftigen Generationen das Leben ermöglicht.