Mit dem neuen Déodorant crème «L’Original» riechst du garantiert super frisch für die nächsten 24 Stunden. Es enthält weder Alkohol, noch Natron und ist dazu noch cremiger als die anderen Deos in unserem Sortiment.

Wie dieser Neuling zubereitet werden kann, hast du schon im letzten Newsletter erfahren, in der pflanzenbasierten Bolo. Der Ackerhack ist ein völlig neues Produkt, das nach einigen Minuten Einweichen wie Hackfleisch zubereitet werden kann, eiweissreich ist und aus eigentlich heimischen Zutaten besteht – die Produzierenden arbeiten daran, ihn in Bio-Qualität herstellen zu können. Neben Erbsen- und Bohnenprotein verwenden sie wertvolle Nebenprodukte aus der Ölgewinnung. Ein sehr spannendes und nicht weniger leckeres Produkt.

Unsere Kapern di Pantelleria stammen, wie der Name es sagt, von der Insel Pantelleria südwestlich von Sizilien. Diese Bio Kapern aus den Blütenknospen des Kapernstrauchs sind besonders: Nach dem Einlegen in Meersalz werden sie, anstatt mit Wasser, mit einem guten Weinessig mehrere Male gewaschen. Ausserdem werden sie anstatt in Salz oder in einer Konservierungslösung nur mit ein klein wenig Olivenöl haltbar gemacht. Sie halten sich problemlos über ein Jahr und das ohne Kühlung. Dank ihrem wunderbaren Aroma werden sie auch als die besten Kapern überhaupt gehandelt.

Lust auf feurige Pasta? Die Dinkel-Chili-Nudeln sind aus Griess alter regionaler Dinkelsorten und einer Chiligewürzmischung gemacht und verleihen deinem nächsten Pastagericht das gewisse Etwas :).

Süsse Waldfrüchte für aufs Brot gibt’s neu bei uns: Fruchtaufstrich aus Waldhimbeeren und auch wieder aus Waldbrombeeren. Passt natürlich auch gut als i-Tüpfelchen zu einem Dessert. Wilde Zwetschgen hat Feines für dich ebenfalls haltbar gemacht. Diesen und auch die anderen Fruchtaufstriche gibt’s im kleinen Probierglas à 72 ml.   

Und dann haben wir noch etwas für dich, von dem du wohl noch nie gehört hast: Baumnussgold. Das ist ein Auszug, der aus grünen Baumnüssen gewonnen wird. So entsteht eine Art Honig mit Baumnussaroma und einer feinen Zitrusnote.

Wenn du’s lieber salzig magst, haben wir Pestéda für dich – eine Gewürzmischung aus Alpenkräutern. Diese Mischung aus Knoblauch, Pfeffer, Salz, etwas Rotwein und den wild gesammelten Quendel, Schafgarbe und Wacholderbeeren ist im Val Poschiavo berühmt und heiss begehrt. Mit diesem “Aromat der Alpen” lässt sich alles würzen, was würzig sein darf.

Ebenfalls gut zu Salzigem passen die eingemachten Zuccetti süss-sauer, die nun wieder erhältlich sind. Die Raclette-Saison kann beginnen

Apropos kühlere Zeit: Deine Hände und dein Herz wärmst du dir am besten an einem feinen “Fire Weed” Tee – auch Schweizer Grüntee genannt. Diese spezielle Köstlichkeit enthält nicht wirklich Grüntee, es sind fermentierte Blätter des Weidenröschens. Die Frist Nations in Kanada verfeinern den Tee noch mit einem Schuss Beerensirup.

Der zweite Neuankömmling in unserem Teesortiment ist die Zitronenmelisse. Ihr Tee schmeckt zitronig frisch, lässt sich super mit anderen Teekräuern kombinieren und hat eine beruhigende und verdauungsfördernde Wirkung.

Die kleinste Sauerteig Bäckerei von Bern bäckt gleich um unsere Ecke am Eigerplatz. Weil auch da immer mal ein leckeres Brot übrig bleibt, das am nächsten Tag noch super gut ist – oder sogar besser, wie einige munkeln – findest du bei uns jeweils donnerstags und freitags je nach Verfügbarkeit knusprige Sauerteigbrote von le Bread.

Für eine Cake-Backform:

• 40 g getrocknete Tomaten (Trockengewicht)*
• 200 g lokaler milder Hartkäse
• 2 EL Rosmarinnadeln
• 100 g Dinkelweissmehl
• 100 g Dinkelvollkornmehl*
• 100 g Hartweizengriess*
• 1 TL Salz*
• ¾ TL Natron*
• 1 dl Hafermilch*
• 1 dl Rapsöl*
• 2 Eier*
• 2 TL Chiliflocken*
• 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
• 1 EL Birnenbalsamico*

* erhältlich bei uns im Laden

Zubereitung ca. 30 min plus 40 min Backzeit:

Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden oder zupfen, Hartkäse klein würfeln und die Rosmarinnadeln fein schneiden. Weissmehl, Vollkornmehl, Hartweizengriess, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. Tomaten, Käsewürfel und Rosmarin unterheben. Hafermilch, Öl, Eier und Chiliflocken verrühren und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe und dem Birnenbalsamico mit den Zutaten in der Schüssel mischen. Die Masse in eine eingefettete Cakeform (ca. 25 cm) füllen und ca. 40 min bei 180°C Ober/Unterhitze in der unteren Ofenhälfte backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Cake passt super ein Dip aus Joghurt und Pestéda. Beides findest du ebenfalls (ganz neu) in unserem Sortiment.